Bufala da latte e bufala di carta

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di Gegia Celotti Come  raccontiamo il cibo e quanto parliamo di alimentazione sui mezzi d'informazione? E poi, quanto maltrattiamo la scienza, fra bufale e mezze verità? Ne discuteremo a giorni a Mantova dove, anche quest'anno, ho organizzato per il Festivaletteratura due incontri sotto l'occhiello "Le parole del giornalismo", entrambi sponsorizzati dal Consiglio Nazionale dell'Ordine. Per chi decidesse di venire giovedì 6 settembre o sabato 8, oppure di fermarsi a Mantova da giovedì a sabato almeno, trascrivo date e orari degli incontri che si terranno al Teatro Ariston. Giovedì 6 settembre 15.45 (teatro Ariston)  •  Licia Granello e Giovanni  Assante:  MANGIAMOCI LE PAROLE Bulimia: è questa la parola che viene in mente pensando ad articoli, speciali, inserti,giochi televisivi, canali satellitari tematici dedicati al cibo. Piatti di stagione, specialitàlocali, prodotti autoctoni fanno notizia per 365 giorni all’anno, ma il dubbio è che sipunti sempre più sull’intrattenimento piuttosto che provare a parlare in modo serio eresponsabile di alimentazione. Senza contare poi che, scrivendo di cucina, scavallaredall’informazione alla pubblicità è un attimo. Licia Granello, giornalista e autrice di Ilgusto delle donne, e Giovanni Assante, antropologo e pastaio napoletano, discutono dicome mettere in pagina un’informazione sul cibo nutriente, gustosa e senza eccessi. Sabato 8 settembre 11.15 (teatro Ariston)  •  Giovanni Bignami e Marco Cattaneo: COMUNICARE LA SCIENZA Di scienza sui giornali e in televisione si parla poco e male. Tolta qualche rivista specializzata, l’informazione mainstream punta spesso al sensazionalismo, affrontando questi temi senza avvalersi del contributo di specialisti che garantiscano una corretta informazione. Per non parlare del brodo di trasmissioni pseudoscientifiche o scientifico-misteriche che passa sul piccolo schermo. Internet non sempre rappresenta un’alternativa qualificata: è difficile, per chi non è esperto, distinguere tra siti e blog affidabili e non. L’astrofisico Giovanni Bignami (Cosa resta da scoprire) e il giornalista scientifico Marco Cattaneo provano a dare un quadro dell’informazione scientifica in Italia oggi, lanciando qualche proposta per iniziare a fare una buona divulgazione.